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여름철 생선회 안전 섭취법! 식중독 걱정 없는 생선회 먹을 수 있나?
여름철 생선회, 정말 먹어도 괜찮을까? 여름이면 해수욕장도 가고, 바닷가 횟집에서 시원한 맥주 한 잔에 생선회 한 점 생각나죠. 특히 여행지에서는 “여기 왔는데 회 한 접시는 먹어줘야지~” 하며 자연스레 회를 주문하게 되곤 합니다. 그런데 한편으론 걱정도 됩니다. ‘여름철 생선회 먹었다가 식중독 걸리는 거 아냐?’ 하는 생각이죠.그 걱정, 완전히 틀린 게 아닙니다. 실제로 여름철에는 생선회를 잘못 먹어 식중독에 걸리는 사례가 급증합니다. 기온이 높아 세균 번식이 활발하고, 특히 해산물에 존재하는 장염비브리오균이 활개를 치기 때문인데요. 그렇다고 여름 내내 생선회를 포기해야 할까요? 그렇지 않습니다. 몇 가지 기본 원칙만 잘 지킨다면, 여름에도 안전하고 맛있게 생선회를 즐길 수 있습니다. 왜 ..
